📘 विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी

✦ मानव शरीर, पोषण एवं स्वास्थ्य (Human Body, Nutrition & Health)

1️⃣ मानव शरीर (Human Body)

🔹 परिचय

• मानव शरीर लगभग 37 ट्रिलियन कोशिकाओं (Cells) से बना है।

• यह कोशिकाएँ → ऊतक (Tissues) → अंग (Organs) → अंग तंत्र (Organ Systems) में संगठित हैं।

• कुल प्रमुख अंग तंत्र: 8 – Digestive, Respiratory, Circulatory, Skeletal-Muscular, Nervous, Endocrine, Excretory, Reproductive।

🔹 प्रमुख अंग तंत्र

(i) पाचन तंत्र (Digestive System)

• कार्य: भोजन को सरल अणुओं में बदलना और ऊर्जा प्रदान करना।

• अंग: मुख, ग्रसनी, आमाशय, छोटी आंत, बड़ी आंत, यकृत, अग्न्याशय।

• एंजाइम:

  • एमाइलेज (लार में) → स्टार्च को शर्करा में बदलता है।

  • पेप्सिन (आमाशय में) → प्रोटीन को पेप्टाइड्स में तोड़ता है।

  • लिपेस → वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में।

(ii) श्वसन तंत्र (Respiratory System)

• कार्य: O₂ लेना, CO₂ छोड़ना।

• अंग: नाक, श्वासनली, फेफड़े (फेफड़े → Alveoli)।

• Hemoglobin → ऑक्सीजन से मिलकर Oxyhemoglobin बनाता है।

(iii) परिसंचरण तंत्र (Circulatory System)

• अंग: हृदय (4 Chambers), रक्त (RBC, WBC, Platelets), रक्तवाहिनियाँ (धमनी, शिरा, केशिका)।

• रक्त समूह: A, B, AB, O (+/- Rh factor)।

• रक्तचाप: सामान्य 120/80 mmHg।

(iv) अस्थि एवं पेशी तंत्र

• कुल हड्डियाँ: 206।

• कार्य: सहारा, गति और आंतरिक अंगों की रक्षा।

• प्रमुख हड्डी: जांघ की हड्डी (Femur – सबसे लंबी), कान की हड्डी (Stapes – सबसे छोटी)।

(v) तंत्रिका तंत्र (Nervous System)

• अंग: मस्तिष्क, रीढ़ की हड्डी, नसें।

• मस्तिष्क के भाग:

  • सेरीब्रलम – सोच, स्मृति।

  • सेरीबेलम – संतुलन, समन्वय।

  • मेडुला ऑब्लॉन्गाटा – श्वसन व हृदय गति नियंत्रित करता है।

(vi) अंतःस्रावी तंत्र (Endocrine System)

• हार्मोन:

  • इंसुलिन (पैंक्रियाज) → रक्त शर्करा नियंत्रण।

  • एड्रेनालिन (Adrenal) → Fight-or-Flight Response।

  • थायरॉक्सिन (Thyroid) → मेटाबॉलिज़्म।

  • ग्रोथ हार्मोन (Pituitary)।

(vii) मूत्र तंत्र (Excretory System)

• अंग: गुर्दे, मूत्रवाहिनी, मूत्राशय।

• नेफ्रॉन → कार्यात्मक इकाई।

• कार्य: अपशिष्ट (Urea) बाहर निकालना।

(viii) प्रजनन तंत्र (Reproductive System)

• पुरुष: वृषण → शुक्राणु उत्पादन।

• महिला: अंडाशय → अंडाणु, हार्मोन (Estrogen, Progesterone)।

• निषेचन → गर्भाशय में भ्रूण विकास।

2️⃣ पोषण (Nutrition)

🔹 परिचय

• भोजन से शरीर को आवश्यक ऊर्जा, वृद्धि व प्रतिरक्षा शक्ति प्राप्त होती है।

• पोषण तत्व दो भाग:

  1. मैक्रो न्यूट्रिएंट्स – कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा।

  2. माइक्रो न्यूट्रिएंट्स – विटामिन्स, खनिज।

🔹 पोषक तत्व

(i) कार्बोहाइड्रेट

• ऊर्जा का मुख्य स्रोत (60–70%)।

• स्रोत: चावल, गेहूँ, आलू।

• कमी: थकान, कमजोरी।

(ii) प्रोटीन

• शरीर की वृद्धि और ऊतक मरम्मत।

• स्रोत: दाल, दूध, अंडा, मांस।

• कमी: क्वाशिओरकर, मैरास्मस।

(iii) वसा (Fats)

• ऊर्जा का संचित रूप, शरीर का तापमान बनाए रखते हैं।

• स्रोत: घी, मक्खन, तेल, मूँगफली।

• अधिकता → मोटापा, हृदय रोग।

(iv) विटामिन्स

• Fat Soluble (वसा में घुलनशील) → A, D, E, K।

• Water Soluble (जल में घुलनशील) → B-complex, C।

➡️ कमी रोग:

• A → रतौंधी।

• B1 → बेरी-बेरी।

• B12 → Pernicious Anemia।

• C → स्कर्वी।

• D → रिकेट्स।

• K → रक्त का न जमना।

(v) खनिज (Minerals)

• आयरन → हीमोग्लोबिन।

• कैल्शियम → हड्डी/दांत।

• आयोडीन → थायरॉयड।

• पोटैशियम, सोडियम → स्नायु तंत्र।

(vi) जल

• शरीर का 65–70% हिस्सा।

• कार्य: पोषक तत्व परिवहन, तापमान नियंत्रित करना।

3️⃣ स्वास्थ्य (Health)

🔹 WHO परिभाषा

“Health is a state of complete physical, mental and social well-being and not merely the absence of disease or infirmity.”

🔹 प्रमुख रोग

(i) पोषण संबंधी रोग

• रिकेट्स (Vit-D कमी)।

• स्कर्वी (Vit-C कमी)।

• एनीमिया (Iron कमी)।

• घेंघा (Iodine कमी)।

(ii) संक्रामक रोग

• बैक्टीरिया: टीबी, हैजा।

• वायरस: पोलियो, कोविड-19, डेंगू।

• परजीवी: मलेरिया।

(iii) असंक्रामक रोग

• डायबिटीज, हृदय रोग, कैंसर, उच्च रक्तचाप।

(iv) आनुवंशिक रोग

• हीमोफीलिया, थैलेसीमिया, सिकल सेल एनीमिया।

🔹 भारत व राजस्थान में स्वास्थ्य कार्यक्रम

भारत स्तर पर:

• आयुष्मान भारत योजना।

• राष्ट्रीय स्वास्थ्य मिशन (NHM)।

• पल्स पोलियो अभियान।

राजस्थान स्तर पर:

• निःशुल्क दवा योजना।

• निःशुल्क जांच योजना।

• मुख्यमंत्री चिरंजीवी स्वास्थ्य बीमा योजना।

• जननी शिशु सुरक्षा योजना।

📌 Quick Revision (संक्षिप्त पुनरावलोकन)

• मानव शरीर → Digestive, Respiratory, Circulatory, Skeletal, Nervous, Endocrine, Excretory, Reproductive।

• पोषण → Carbs, Protein, Fat, Vitamins, Minerals, Water।

• स्वास्थ्य → WHO परिभाषा, पोषण/संक्रामक/असंक्रामक/आनुवंशिक रोग।

• योजनाएँ → NHM, आयुष्मान भारत, निःशुल्क दवा, चिरंजीवी बीमा।